Kippenbillen met peperroom

INGREDIËNTEN

Voor de kippenbillen

4 grote kippenbouten
een klont boter
peper
zout

Voor de peperroomsaus:

60 g groene peperbolletjes (uitgelekt gewicht)
1 dl calvados
2 dl gevogeltebouillon
2 dl room
1 blaadje laurier
2 takjes tijm

Voor de witloofsalade:

3 stronken witloof
3 eetlepels mayonaise
een scheutje witte azijn
peper
zout

Voor de afwerking:

frieten van de frituur

RECEPT

Kippenbouten:

Verwarm de oven voor tot 180 °C.
Kruid de kippenbouten met peper en zout.
Verhit een klont boter in een pan en bak de kippenbouten rondom goudbruin.
Leg de kip in een ovenschaal of op een bakplaat en zet ze ongeveer 40 minuten in de
voorverwarmde oven, Smullen maar!