BOEM Patat

INGREDIËNTEN

4 grote of 8 middelgrote bloemige tot vrij vastkokende aardappelen
450 g gyrosvlees
1 courgette
2 teentjes look
Handvol verse munt
500 g volle yoghurt
½ krop ijsbergsla
1 aubergine
Handvol verse koriander
1 citroen
Olijfolie
Peper en zout

RECEPT

Verwarm de oven voor op 200°C hete lucht (of 220°C bij boven- en onderwarmte).
Snijd de aardappelen dwars in fijne schijfjes, maar net niet helemaal tot beneden. Er
ontstaat een waaier die onderaan vasthangt en tijdens het bakken opengaat.
Leg de aardappelen op een bakplaat met bakpapier of in een ovenschotel en druppel er een
beetje olijfolie over. Bak de aardappel(n) gedurende 35 minuten in de oven.
Snijd de courgette in schijfjes, besprenkel met wat olijfolie, peper en zout en leg ze de
laatste 10 minuten naast de aardappelen in de oven.
Bak het gyrosvlees in een pan. Meng de volle yoghurt met de fijngesneden of geraspte look
en munt.
Haal de gare aardappel(en) uit de oven. Een aardappel is gaar wanneer je er met een vork
makkelijk kan doorprikken en de aardappel mooi zacht is. Wanneer je echt een grote
aardappel hebt, kan het zijn dat hij wat langer moet bakken in de oven. Denk je dat hij zal
aanbakken, leg er dan een stuk aluminiumfolie over.
Verdeel de courgette in de gleufjes van de aardappel(en). Serveer er vervolgens het vlees en
de yoghurtsaus over.

Slaatje voor erbij:

Snijd de aubergine in blokjes. Leg ze op een bakplaat op bakpapier en besprenkel met
olijfolie, peper en zout. Gril de blokjes gedurende 20 minuten samen met de BOEM Patat in
de oven. Haal de aubergine uit de oven en overgiet met het sap van 1 citroen. Snijd de
koriander fijn en meng onder de aubergine.Serveer met de fijngesneden ijsbergsla, Smakelijk...!